フライパンに胡麻油をひき、細切りした薄揚げと同じ大きさ位にさいたエリンギを入れ、炒める。

1に、砂糖を加え、混ぜ炒める。

2に、醤油、にんにく、ごまを加え、混ぜ炒める。

3を器に盛って、完成です。