板チョコを湯煎で
溶かす。
全卵を卵黄と卵白にわけ、卵白はメレンゲに泡立てる。

板チョコが溶けてきたら、少しずつ卵黄を入れ、ペースト状になるまでよく混ぜる。

泡立てたメレンゲを
２回に分け、さっくりと混ぜ合わせる。
※ラムレーズン等は
１回目のメレンゲを入れた後に投入。