マリネした海老のフリット

Name: マリネした海老のフリット
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 海老 15匹; 塩コショウ 少々; ディジョンマスタード 大さじ1; タラゴン 適量; 玉ねぎ（スライス） 1/4; 白ワイン 少々; クラブソーダ 適量; 片栗粉 適量; 小麦粉 適量; ディジョンマスタード 適量; ショウガ醤油（ショウガはすって醤油にまぜる） 適量; ガーリックチリソース（市販） 適量; 香草マヨ（チャビール＆マヨネーズ） 適量

marikomog @cook_40095715

一晩、白ワインやらタラゴンやらとマリネした海老をフリットに。
揚げたてをサクッと食べると、ふんわりと爽やかな香り。
このレシピの生い立ち
天ぷらにしたり、フリットにしたり、味付けを変えて、色んな人が楽しめるパーティ料理を考えました。

マリネした海老のフリット

marikomog @cook_40095715

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材料

5人分

海老 15匹
塩コショウ少々
A：マリネ液
ディジョンマスタード　大さじ1
タラゴン適量
玉ねぎ（スライス）　 1/4
白ワイン　少々
B：揚げる衣
クラブソーダ適量
片栗粉適量
小麦粉適量
［ソース各種］
ディジョンマスタード適量
ショウガ醤油（ショウガはすって醤油にまぜる）適量
ガーリックチリソース（市販）適量
香草マヨ（チャビール＆マヨネーズ）適量

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作り方

1

海老は殻と背わたをとり
片栗粉にまぶして
水で荒い、汚れと臭みをとる。
キッチンペーパーで水気をとり
塩コショウ。
2

海老をAのマリネ液にひたし
味がしみ込むまで放置
※1〜2時間くらい
3

マリネした海老に
片栗粉をまぶす
4

3の海老に
Bの材料にまぶし
カラッとあげる。

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つくれぽ

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marikomog @cook_40095715

2013/03/07 09:40に公開

アートディレクター＆グラフィックデザイナー。 1994 年渡米、大学でグラフィックデザインを学びBFA を取得。ニューヨークでローカルタブロイド誌の広告制作を経て2002 年に帰国。現在は広告制作会社に勤務しながらデザインセオリーを生かした料理や盛りつけを提案。著書に「崖っぷちまり子の勝負ごはん。」 http://www.amazon.co.jp/dp/B00GX4KH0K

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マリネフリットエビ片栗粉サイダーにんにくチリ小麦粉玉ねぎしょうが

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