お肉に塩胡椒をふりなじませ、余分な水分はペーパーで軽く取ります。
胡椒好きなら追い胡椒してください

うっすら小麦粉をつけますが、ビニール袋を使うと楽です。

玉子をといて、つけます

パン粉つけて油で揚げます
きつね色になり、お箸で持ち上げると、ジーンと痺れた感じがすればあがっています。