HB フランスパン用小麦粉で食パン
こぅいっち @cook_40128963
フランスパン用の粉で、食パンを食べたくて。
油脂を多目にする事でシットリに仕上がります。
このレシピの生い立ち
以前は買いにくかった、ハードパン用の粉がカルディなど身近な所で買えるようになったので、余ったリスドォルで食パンを作りました。
HB フランスパン用小麦粉で食パン
フランスパン用の粉で、食パンを食べたくて。
油脂を多目にする事でシットリに仕上がります。
このレシピの生い立ち
以前は買いにくかった、ハードパン用の粉がカルディなど身近な所で買えるようになったので、余ったリスドォルで食パンを作りました。
作り方
- 1
材料をホームベーカリーに入れ、ホームベーカリーで一次発酵までおまかせ。
- 2
一次発酵が終わった生地を丸めて、表面が乾燥しないようぬれぶきんを被せて20分ベンチタイム。
生地が痛まないように！ -
- 3
ベンチタイムが終わった生地を伸ばします。大きいので、手で潰した後に麺棒で伸ばします。
-
- 4
伸ばした生地を三つ折りにします。
-
- 5
型に入れて、35度で50分発酵
-
- 6
中央にクープを入れ、お好みでバターを置きます。
予熱無し230度で15分、190度で20分焼成 -
コツ・ポイント
油脂はオリーブオイルを使いましたが、バター10gマーガリン30gにすると風味が上がりリッチな感じになります。
山形にする為に1.5斤分の分量で作ってます。
発酵や焼成の時間は御自宅のオーブンに合わせて調整して下さい。
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