紅生姜は粗みじん切りにする。
天ぷら粉と水、青のり、紅生姜を混ぜて衣を作る。

ちくわに切りこみを入れて、シシャモを挟む。
①の衣をシシャモの上に載せる。１本あたりティースプーン２杯くらい。

ちくわ側から入れると、ちくわとシシャモが離れる失敗に。
揚げ始めたら、目を離さずに加減を見てください。