木綿豆腐は1cm角位に切る。

1の豆腐をキッチンペーパーをしいた耐熱皿の上にのせ、さらにその上にキッチンペーパーをかぶせ、レンジ600wで3分半加熱

にんにく、生姜、長ネギはみじん切り。●の調味料は全て合わせておく。

フライパンに炒め用の油を適量しき、にんにくと生姜を炒める。香りが出たら豚ひき肉、端の方に豆板醤を加える。

豆板醤を端の方で炒めて香りが出たら、徐々ににんにく、生姜、ひき肉と合わせていく。

5の時に、ひき肉はすぐにバラさず少し焼けてからバラしていくとある程度の固まりでほぐれ肉感がでてオススメです

肉に9割方火が通ったら合わせておいた●の調味料を加える。すぐに弱火にしてとろみがつくまで加熱する。

とろみがついたら2の豆腐を加え、軽く混ぜ、みじん切りにした長ネギも加える

1～2分程弱火で加熱し、豆腐と調味料が馴染んだらごま油を１まわし加えて仕上げる