生タラコを流水で洗う。

生タラコが浸る位の酒の量の中に1時間位浸す。

1時間たったらキッチンペーパーでふく。優しくふかないと破けちゃうので注意！

タッパーなどの保存容器に上下左右まんべんなくタラコに醤油麹をぬって入れる。

冷蔵庫に1日半寝かせる。

２５０度のオーブンで２５分焼く。この時醤油麹を落としても良い。ちなみにわたしは醤油麹の焦げ好きなのでそのままです。

お好みの大きさに切る。