油揚げはお湯をかけて油ぬきを。
ひじきは乾燥の場合もどして水気を切ります。
人参、油揚げを１センチ幅に薄切りに

ゴマ油を鍋にひき、人参、ひじき、大豆、油揚げを入れて油が回るまで炒めます（強火）

油が回ったらだし汁、砂糖、みりん、醤油をいれ、中火で沸騰するまで煮ます

沸騰したら鍋を少し揺すって軽く混ぜます。
煮汁が少なくなるまで煮立たせる。