①～④を混ぜてごまだれを作る。半分にカットしたバラ肉を１枚づつ入れて３０分漬け込む。

１８～２０ｃｍ角に切ったパラフィン紙かアルミホイルに、漬け込んだバラ肉を入れ、写真のように上部をひねる。

１０個にまとめたバラ肉の包みを、沸騰した蒸し器に入れる。
強火で５分→弱火にして３０分蒸して完成。