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自家製酵母ママレードクリチベーグル
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自家製酵母ママレードクリチベーグル-レシピのメイン写真

自家製酵母ママレードクリチベーグル

メープル.y
メープル.y @cook_40036518

ベーグル
このレシピの生い立ち
ママレードとクリチの組み合わせは合うので、作りました

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材料

4こ
  • 国産強力粉 200g
  • 中種 80g
  • 水 90g
  • 塩 2g
  • 砂糖 10g
  • 木の実 20g
  • ママレード★ 20g
  • クリームチーズ★ 50g
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作り方

  1. 1

    木の実は、トースターで軽く焼いておく。
    木の実と★以外をHBに入れ、まとまったら冷ました木の実を入れる。

  2. 2

    4つに分割。ベンチタイム10分。ママレードとクリチを混ぜておく。生地を伸ばし、混ぜたクリチを塗り、端からきっちり巻く。

  3. 3

    ベーグルに成形。1時間発酵。
    ゆでる。180度で16分焼く。

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メープル.y
メープル.y @cook_40036518
2010/06/06 07:46に公開
管理栄養士をしているラズベリーです。パン作りをはじめて10年、自家製酵母も始めました。もっともっと、いろいろなパンを勉強したいと思っています。
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このレシピのキーワード

マーマレード クリームチーズ

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