豆腐にキッチンペーパーを巻いて、重しを乗せて、水切りをします。キッチンペーパーは2度ほど取り替えます。

豆腐を3センチ角くらいにきって、塩こしょうをして、さらに表面に小麦粉（おおさじ1）を薄くつけます。

フライパンにサラダ油をしいて、6面を順番に焼いていきます。

その間に半分に切ったしいたけを薄切りにします。

いい感じに焼けたら、フライパンから豆腐をとりだします。

鍋にしいたけをいれて、ある程度炒めることができたら、牛乳とバターと小麦粉をいれて煮詰めて、塩少々で調味します。

豆腐にかけてできあがり。

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