まず材料を計り等で全て計量します。Oレンジの中の天板以外のものを全て取り出します。

ボールにAとドライイーストをふるい入れ、Bを加えて手で軽く混ぜ、バターを少しずつ加え、よく混ぜて、ひとまとめにします。

生地がべとつかなくなり、ボールからくるんと離れるまで、よくこねます。

台に叩きつけて伸ばしたり、半分に折って押したりしながら約１５分こね、生地を丸めます。

oレンジを４０℃に設定し、バター（分量外）を薄く塗ったボールに入れ、天板にのせて、４０℃で約。５０分一次発酵させます。

生地が２～２．５倍に発酵したら、指に小麦粉をつけて、生地の中央を刺してみて、指の穴がそのまま残れば、一次発酵はOKです。

ボールを伏せてきじを取り出し、手で軽く押して中のガスを抜きます。

生地をスケッパーか包丁で10個（1個約42g）に切り分けます（分割）。生地の膨らみをよくする為絶対手ではちぎらないでね。

生地の一つ一つを手の平かのし台で表面が滑らかになるようにして、丸めます。この時に生地を少し折ると、綺麗に出来ます。

丸めた生地をバット等に入れて並べ、固く絞ったぬれぶきんをかけて、室温で約20分休ませます。（ベンチタイム）

生地を手の平に挟み、擦り合わせるようにしながら円すい形にし、更に麺棒で細長い三角形に伸ばします。

三角形の底辺からクルクルと巻き、バター（分量外）を薄く塗った天板に、生地の巻き終わりを下にして並べます。

Oレンジに入れ、40℃35分に設定をし、2次発酵をさせます。その後天板を取り出し、表面につや出しようの卵を薄く、丁寧に

塗ります。塗ったら、Oレンジを予熱ありで170度に設定をし、14～18分焼きます。

出来たら、天板を取り出し、生地をケーキクーラー等の上で冷まします。そのまま食べてもOKです。