和風カルボナーラ～味噌と大葉～
yshroo @cook_40113257
味はうどんぽいのに明らかにカルボナーラ。
具には敢えて和風ではないベーコンを使って、塩味を効かせます。
このレシピの生い立ち
ジメジメした梅雨でもカルボナーラを食べたくなるけど、ちょっとサッパリしたかったので。
和風カルボナーラ～味噌と大葉～
味はうどんぽいのに明らかにカルボナーラ。
具には敢えて和風ではないベーコンを使って、塩味を効かせます。
このレシピの生い立ち
ジメジメした梅雨でもカルボナーラを食べたくなるけど、ちょっとサッパリしたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でておきます。表示時間よりちょい短めで。
- 2
フライパンに油を引いて、ベーコンと小麦粉を炒めます。
ベーコンに火が通ったら味噌を入れてさらに炒めます。 - 3
味噌が全体に馴染んだら牛乳、だしの素を入れ一煮立ちさせます。
沸騰したら醤油を入れて火を止めます。 - 4
3にパスタを入れ、手早く全体に絡ませます。
全体に絡んだら溶き卵をかけ一混ぜ。 - 5
卵を入れたらすぐお皿に盛ります。卵が固まっちゃうので。
最後に大葉とネギをパラパラかけて完成！！
コツ・ポイント
ベーコンじゃなくて鶏肉とかでも美味しいと思います。
が、敢えてベーコンを使ったのはベーコンのしょっぱさこそがカルボナーラだと思ったから。
小麦はとろみを出すために入れてみましたが、なくても良いかも。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18097736
