木綿豆腐をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに包み、レンジで1分～2分チンして水気を切り、さいの目に切っておく

ゴーヤのわたをとり、薄くスライスしておく

フライパンで油を熱し、①を少し焼き色がつく程度に炒め、皿にとる

③のフライパンに油をたし、ゴーヤを少し火が通る程度に炒め、③の豆腐を戻しいれる

④にツナ缶を汁ごと入れ軽く炒め、☆を入れ味を整える

溶いた卵を回し入れ、半熟になったら火を止める