スペイン風焼きナスとパプリカ
tabi_chan @cook_40101575
香ばしい焼きナス・パプリカ・玉ねぎを重ね、ニンニクオイルをかけていただきます！
このレシピの生い立ち
スペイン語で Escalivada(エスカリバーダ)。外で食べると高いため、お店の味やレシピを参考に作りました。
スペイン風焼きナスとパプリカ
香ばしい焼きナス・パプリカ・玉ねぎを重ね、ニンニクオイルをかけていただきます！
このレシピの生い立ち
スペイン語で Escalivada(エスカリバーダ)。外で食べると高いため、お店の味やレシピを参考に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦2等分に切り、表面にオリーブ油(分量外)を塗る。にんにくは薄皮をむき、ホイルで包む。
オーブンを200度で余熱。 -
- 2
ホイルの上に、ナス・パプリカ(丸ごと)・玉ねぎ(丸ごと皮つきのまま)・にんにくをのせて40分ほど焼く。
-
- 3
パプリカはホイルで包んで蒸らす。
粗熱が取れたら手で皮をむき、ヘタと種を取り除く。人差し指大に細長く切る。汁は捨てない。 -
- 4
ナスはスプーンでくり抜き、同様に細長く切る。玉ねぎも。
③の汁、にんにく、*を器に入れにんにくをスプーンで潰し混ぜる。 -
- 5
パプリカの1/3→玉ねぎ1/2→ナス1/2を重ね、もう一度繰り返しパプリカをのせる。
④のソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
◆米ナスでなく、普通のナス2本を切らずに焼いてもokです。焼き時間は軟らかくなるまで様子見て。
◆アンチョビやツナ、白インゲン豆の水煮などを載せても美味。写真はアンチョビのせ。
◆単品でも、肉や魚のつけあわせにも◎
つくれぽ
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