
ぶりの照り焼き
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ぶりは塩を振り20分程置いて、血合いなどを綺麗に洗い流す。
ぶりの両面に小麦粉をはたいて、フライパンにサラダ油を熱し、中火で焼く。
片面が焼けて、周りが少し白っぽくなってきたら裏返して蓋をして弱火で4分焼く。
合わせておいた調味料を入れ、大きな泡がボコボコっと出来たら手早く絡めて完成。
ぶりの下処理はしっかりとする。最後にタレを絡める際は、手早くおこなう。煮詰め過ぎてしまうと醤油辛くなってしまうので注意。
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