ホットック（韓国のおやき）
黒砂糖と胡桃を包んだ素朴な味のお菓子です。
2013.3.10
このレシピの生い立ち
某料理教室のレシピを作りやすくアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
Aを混ぜて予備発酵させる。ボールにB全てと予備発酵液を入れてヘラで混ぜる。粉気が残っている状態でごま油を加えよく混ぜる。
-
- 2
よくこねて、手に付かなくなり滑らかになったら、丸めてごま油を塗ったボールにいれ、約30分一時発酵させる。
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- 3
胡桃はロースト後、刻む。あんの材料を混ぜる。10cm角のクッキングシートにサラダ油を塗っておく。
- 4
油を塗ったスケッパーで2を4等分に切り軽く丸める。直径約10cmに伸ばし、あんを包みシートにのせてつぶす。潰した後の写真
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- 5
油を敷いたフライパンにシートごと逆さに入れ、焦げ目が付いたら紙を取り、裏返し焼き色を付ける。（弱火）
コツ・ポイント
・あんを包む時は饅頭の要領で上をつまんでしっかり綴じる。そしてそのまま紙にのせてからつぶす。
・焼く時は逆さに入れるので紙が上面にあります。
・薄い方がおいしいです。
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