豚肉は、長ねぎとしょうがを入れた湯で、さっと茹でます。

付け合わせのキャベツとにんじんは、好みの大きさに切り、さっと茹でます。

きゅうりは斜め切りにします。

カットわかめはさっとゆでます。

酢味噌の材料を小鍋に入れて弱火にかけ、木べらで濃度がつくまで練ります。

火からおろして酢と練りからしを加えて混ぜます。

器に付け合わせの野菜、豚肉を盛り付け、酢味噌をかけて出来上がりです。