ボウルに粉類を全て入れ混ぜ、水を加えスパチュラなどで混ぜる

粉っぽさがなくなったら、10分位手で捏ねる。

生地を丸くまとめ、油を薄く塗ったボウルに入れ、タオルをかけて一時間休ませる。

生地を四当分にし、丸めてお皿に置き、タオルをかけて15分休ませる。

生地を何度かまな板に叩きつける様にして空気を抜き、伸ばしていく。

端っこを薄くなる様に麺棒で伸ばし、クルクルと転がしながら成形する。

オーブン皿にクッキングシートを敷いて並べ、タオルをかけて45分休ませる。

オーブンを230度に余熱する。

霧吹きで生地に水を掛け、三本ずつ斜めにクープを入れ、水の掛かっていない部分にまた霧吹きをする。

230度に余熱したオーブンで25分焼く。