牡蠣をざっと水にくぐらせ、塩を振り汚れをとりながら水で洗いザルにあげる。

ザルにあげた牡蠣をキッチンペーパーなどで水分を軽く取り除き、ベーコンを巻きコショウをふります。粉はつけなくて大丈夫です。

テフロンフライパンなどを熱し、そのまま②の牡蠣を巻き終わりを下にして焼きます。ベーコンから油が出るので油はひかなくてＯＫ

片面に焦げ目がついたら、ひっくり返し少し焼いたら、酒をまわし入れて蓋をして蒸し焼きにします。

２、３分蒸したら蓋を取り焦げ目がつくまで焼けば、出来上がりです。牡蠣の汁が出ていたら、さっとペーパーなどで吹いて下さい。