ぷりぷりサクサクのエビマヨ
りゅういちキッチン @cook_40106714
ちょっとしたおつまみ、パーティー料理などに
このレシピの生い立ち
エビを揚げるときにどんな衣がいいかなと思っていろいろ試してこのレシピになりました。
ぷりぷりサクサクのエビマヨ
ちょっとしたおつまみ、パーティー料理などに
このレシピの生い立ち
エビを揚げるときにどんな衣がいいかなと思っていろいろ試してこのレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビにかるく塩、胡椒をふります。
- 2
Ａを混ぜます。
- 3
薄力粉、ベーキングパウダーをボールなどに入れ、水を少しずつ入れて、はしで混ぜていきます。どろどろしてるくらいで大丈夫です
- 4
サラダ油を入れかるく混ぜます。あまり混ぜすぎるとグルテン（粘り）がでてサクサク感が少なくなります。
- 5
揚げ油を180℃にして、エビを4に入れ全体についたら揚げ油に投入。
- 6
火は強火で揚げきってください。（２、３分）揚げたエビの油を切って、皿にマヨネーズと一緒に盛り付けて完成
コツ・ポイント
粉を水で溶くときにまぜすぎないのが最大のポイントです。あとはベーキングパウダーとサラダ油がサクサク感をお手伝いしてくれます。できたマヨネーズは写真では揚げたエビにかけてますが、サクサク感をキープするにはデイップするのがいいと思います。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18098657
