ほたるいかと春キャベツのパスタ
emismil @cook_40052810
今が旬の、ホタルイカと春キャベツのサッパリ味のパスタです。
このレシピの生い立ち
春キャベツのアンチョビパスタを作ろうとして、たまたまホタルイカがあり、入れてみたら美味しかったので。
ほたるいかと春キャベツのパスタ
今が旬の、ホタルイカと春キャベツのサッパリ味のパスタです。
このレシピの生い立ち
春キャベツのアンチョビパスタを作ろうとして、たまたまホタルイカがあり、入れてみたら美味しかったので。
作り方
- 1
はたるいかを下処理する。マユガリータさんの「美味しいホタルイカのための大切な下処理」レシピID : 18068905を参照
- 2
鍋に湯を沸かし塩を入れ、パスタを茹でる。茹であがる30秒前に、食べやすい大きさに、手でちぎったキャベツを入れる。
- 3
２）と同時進行で
みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで炒め、アンチョビソースを加える。 - 4
アンチョビソースがフツフツと泡立ったら１）２）を入れ、ソースを全体に絡める。あらびき胡椒をふって完成。
- 5
アンチョビソースはこちらを使用しました。
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コツ・ポイント
パスタの茹であがる前に、ソースが出来たら、一旦火を止め、ホタルイカとパスタを入れてから、再び火を入れてください。
アンチョビソースは入れ過ぎ注。かなりしょっぱくなります。
ほたるいかの下処理は、マユガリータさんのレシピがお勧めです。
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