*下準備*
・粉類を振る。
・バナナを潰し、レモン汁を振りかける。

ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで白く盛ったりするまで泡だてる。

溶かしバターと、温めた豆乳、バナナを加えゴムべらで混ぜる。

粉類を3回に分けながら加え、泡がつぶれないよう、しかし粉っぽさが残らないように混ぜる。

マフィン型の8分目まで入れ、180℃のオーブンで25分焼く。
竹串をさし生地が付いてこなければ、粗熱を取る為網に上げる。