コチュジャンdeジャージャー麺
フモフモちゃん @cook_40114152
自宅にあった『白石温麺』を使いました！コチュジャンがポイントだと思います！甘辛い味付けです！暑い日にオススメ！
このレシピの生い立ち
ちょうど今回、タカラ『料理のための清酒』に当選したのもあって、急にジャージャー麺が食べたくなりました(笑)テンメンジャンがなかったので、自宅にある材料で作りました。
コチュジャンdeジャージャー麺
自宅にあった『白石温麺』を使いました！コチュジャンがポイントだと思います！甘辛い味付けです！暑い日にオススメ！
このレシピの生い立ち
ちょうど今回、タカラ『料理のための清酒』に当選したのもあって、急にジャージャー麺が食べたくなりました(笑)テンメンジャンがなかったので、自宅にある材料で作りました。
作り方
- 1
干し椎茸を水で戻しておきます。（この時、戻した水を捨てないでください！⇒後ほど使います！）
- 2
椎茸、玉ねぎ、ザーサイ、生姜、きゅうりをみじん切りにします。
- 3
味噌、コチュジャン、清酒、本みりん、砂糖、ウエイパー、戻し汁をきちんと混ぜ合わせておきます。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎ、生姜を入れて香りがでたら、豚ひき肉を炒めます。パラパラになるまで。
- 5
椎茸、ザーサイを更に加えて炒めたら、３の材料を投入して絡めます。ある程度煮たら、ごま油を入れてフライパンから出します。
- 6
白石温面を規定の時間通りに茹でたら、ざるにあげて２～３回、水でしめます。しっかり水を切ったら、器に盛り付けます。
- 7
５の肉味噌にみじん切りにしたきゅうりを混ぜ合わせ、後は６に乗せて食べるだけです♪
コツ・ポイント
肉みそを煮込む時に、火加減を調整してこげなように・・・あとは、コチュジャンの量を調整してお好みの辛みにして下さい
白石温麺を使いましたが、お好みの麺を使用して下さい(^o^)／
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