じゃがいもを適当な大きさに切り、茹でたらマッシュする。

1に薄力粉、片栗粉、塩を混ぜたら、一口大の大きさにまるめる。

沸騰させたお鍋に2を加え、うきあがるまで茹でる（約3分）。

フライパンにオリーブオイルをひき、アンチョビを軽く炒める。

3に1を加え、胡椒をふって、あえる。