材料をHBに全て入れ、一次発酵までお任せしてください♪

コールが鳴ったら打ち粉をした台に取り出し、軽くガス抜きをして1個50g前後に分割してください。

丸めて、約30分ベンチタイム。

休ませた生地をガス抜きしながら、手で押さえて伸ばします。更に麺棒で厚さ5mmの楕円形に整えます。

カスタードクリームを包み込み、両手の指で生地の合わせ目をしっかり押さえます。

形成した生地を台におき、スケッパーで長さ2〜3cmの切り込みを2つ入れます。

オーブンシートを敷いたオーブン皿に並べ、約2倍の大きさになるまで二次発酵させます。オーブンは180度に予熱を開始。

焼成時間はお使いのオーブンで異なりますので、様子を見ながら焼いてくださいね。