もう失敗しない！旨味たっぷりチャーハン
パラパラ＆美味に仕上げるコツをたくさん詰め込みました！
このレシピの生い立ち
仕事上、大量のチャーハンを失敗なく作る必要があり、がんばって開発しました。成功するまでいまいちなチャーハンを食べ続けてくれた皆さんに感謝です！
もう失敗しない！旨味たっぷりチャーハン
パラパラ＆美味に仕上げるコツをたくさん詰め込みました！
このレシピの生い立ち
仕事上、大量のチャーハンを失敗なく作る必要があり、がんばって開発しました。成功するまでいまいちなチャーハンを食べ続けてくれた皆さんに感謝です！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして、フライパンで炒めます。
- 2
玉ねぎが透き通ってきたら、うま味調味料を加えて混ぜ、大きなボウルに入れておきます。
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- 3
ハムもみじん切りにして炒め、玉ねぎの入ったボウルに一緒に入れます。
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- 4
卵5個を、Ａ（黄身3個＆全卵1個）、Ｂ（白身3個＆全卵1個）の2つに分け、それぞれ容器に入れます。
-
- 5
Ａの卵を混ぜ、炒り卵を作ります。これも玉ねぎ・ハムの入ったボウルに入れちゃいましょう。
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- 6
Ｂの卵に塩・こしょうを入れ、ごはんを加えてよく混ぜます。白っぽい卵かけごはんのようになります。
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- 7
油を熱したフライパンに【6】を入れ、強火で炒めます。全体に火を通しながら、ごはんをほぐしていきましょう。
-
- 8
ごはんがほぐれてきたら、しょうゆを回しかけてさらに炒めます。香ばしい香りが出てきたら、火を止めましょう。
- 9
炒めたごはんを玉ねぎなどの入ったボウルに入れ、まぜたら出来上がり！ 仕上げにネギなどの青みを添えるときれいです。
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- 10
卵の量の表記が間違ってました。10/6/14訂正しましたm(_ _)m
コツ・ポイント
ごはんが最初うまくほぐれなくても慌てる必要はありませんよ。「炒める→しょうゆをかける→他の材料と混ぜ合わせる」というふうに進めていくうちに、パラパラになってくるはず。お米の粒を潰さないように、大きく混ぜながら炒めましょう！
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