豚バラかたまり肉を、４～５cm角くらいに切る。８切れにすると、１人２切れですね。しょうがは皮をむいて薄切りにする。

卵は常温に戻し、小松菜は洗って、４cm程度に切っておく。ねぎの青い部分も洗っておく。

ヘルシオのタンクに水を入れ、トレー＋網に１で切った豚バラ肉をのせ庫内にセットする。「焼き物」-「肉の油抜き」でスタート。

圧力鍋に煮汁の材料全部（しょうゆ、酒、みりん、砂糖、八角、しょうが、ねぎの青い部分、水）を入れ、味をみ、好みで調整する。

小さな鍋に肉１切れがつかる程度の水（分量外）を入れ沸騰させておく。

ヘルシオの脂抜きが終わったら、肉を１切れずつ、５の鍋の熱湯で洗い、まわりの油分を流してから、圧力鍋に入れていく。

肉を全部圧力鍋に入れ、ほぼ煮汁につかって少し顔を出している程度ならOK。煮汁が足りなければ、味をみながら適当に加える。

圧力鍋に蓋をして、３０分間加圧する。
加圧終了後、蓋をしたまま放置する。

常温に戻した卵を、沸騰した湯に入れ５～６分加熱。水でよく冷まして、水中でそーっと皮をむく。
黄身とろとろゆで卵ができる。

食べる２０分前くらいに圧力鍋の蓋をあけて、煮込む。もう圧力はかけない。
ゆで卵と小松菜は、食べる３分前くらいに加える。