大葉と白身魚のクリームコロッケ
白身魚が安い時にぜひ！（写真は具を作っているところです。）
このレシピの生い立ち
安売りの白身魚と残り物で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋で牛乳を沸騰する直前まであたためます。
- 2
フライパンにバターを入れて弱火で溶かします。
- 3
バターが完全に溶けたら火を止めて小麦粉を加えなめらかにヘラでペースト状に粉気がなくなるまでかき混ぜます。
- 4
あたためておいた牛乳をフライパンに入れ火をつけます。中火にして泡立て器でかき混ぜます。
- 5
少し固めのホワイトソースになったら火を消します。
- 6
別のフライパンにバターを溶かし白身魚を炒めて細かくほぐします。
- 7
千切りにした大葉を加えてお好みで塩を加えます。
- 8
ホワイトソースを加えてよくかき混ぜます。
- 9
火を止めてバットに移し、あら熱をとったら冷凍庫で１時間冷やします。
- 10
スプーンで丸めて小麦粉→溶き卵→パン粉をつけて１８０℃の油で４〜５分きつね色になるまで揚げてできあがり♪
コツ・ポイント
味がついているので何もつけずにそのままでもおいしいのでお弁当にもぜひ！
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