サーモンムニエル 雑穀クリームソース
柴田真希の雑穀レシピ @cook_40079100
バター、小麦粉、生クリームを一切使用しないクリームソースを雑穀で作りました。ヘルシーなのに、コクも旨みもたっぷりです!
このレシピの生い立ち
バターや小麦粉、生クリームを使用したクリームソースはカロリーが高くなりがち・・・そこで利用したのが雑穀！とろみもついて、ヘルシーなソースが出来上がります。
サーモンムニエル 雑穀クリームソース
バター、小麦粉、生クリームを一切使用しないクリームソースを雑穀で作りました。ヘルシーなのに、コクも旨みもたっぷりです!
このレシピの生い立ち
バターや小麦粉、生クリームを使用したクリームソースはカロリーが高くなりがち・・・そこで利用したのが雑穀！とろみもついて、ヘルシーなソースが出来上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は下味をして、小麦粉をまんべんなくつけて、オリーブ油をひいたフライパンで蓋をして両面焼き上げる。
- 2
にっこりブレンド(雑穀)をさっと洗い、小さめの鍋にだしを入れて弱火で5～10分煮る。
- 3
（2）に小さめの短冊切りにしたエリンギ、豆乳を入れて塩・こしょうで味を調えてとろみがつくまで火にかける。
- 4
(1)に(3)をかける。お好みでピンクペッパーを飾る。
コツ・ポイント
ソースはとろみがつきすぎたら、だし汁を加え、緩かったら加熱をすると言った感じで調整してください。
▼今回使用した雑穀はコチラ
にっこりブレンド(黄)
http://bikokukomachi.com/SHOP/NI100.html
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