紅茶のクッキー
ぷりんせすいちご @cook_40129582
ミントを混ぜ込んだ上品なクッキーです！
このレシピの生い立ち
ベランダにニョキニョキと生え育つ『オレンジミント』
何とかお菓子に使いたいと、紅茶クッキーに混ぜ込んでみました。レモンも加え、あっさり上品なお味になりましたよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
温室バターとグラニュー糖を白っぽくなるまでよくすり混ぜ、卵も混ぜる。
- 2
紅茶は袋を破り、レモン汁に入れてふやかしておく。
- 3
１に、２とふるった小麦粉、アーモンドプール、ミント、レモン汁、レモンの皮を入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。
- 4
手でひとまとめにしたら、ラップにくるみ、筒状にまとめる。直系は約４センチくらい。冷蔵庫で２時間程寝かせる。
- 5
⑤５～６ｍｍの厚さに輪切りにし、１８０度のオーブンで約１５分焼く。時々焼き色を確認してね！
コツ・ポイント
ミントの量はお好みで加減してね♪グラニュー糖を使用する事で、ザクザクした歯ごたえになります。
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