温室バターとグラニュー糖を白っぽくなるまでよくすり混ぜ、卵も混ぜる。

紅茶は袋を破り、レモン汁に入れてふやかしておく。

１に、２とふるった小麦粉、アーモンドプール、ミント、レモン汁、レモンの皮を入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。

手でひとまとめにしたら、ラップにくるみ、筒状にまとめる。直系は約４センチくらい。冷蔵庫で２時間程寝かせる。

⑤５～６ｍｍの厚さに輪切りにし、１８０度のオーブンで約１５分焼く。時々焼き色を確認してね！