さつまいもは1cmの輪切りにし皮をむいて、水にさらす。
きぬさやはさっとゆでる。

1を柔らかくなるまでゆでたらつぶして、片栗粉と塩を加えてよく混ぜる。

鍋にめんつゆと水を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に３ときぬさやを盛り、４をかけたら完成。