＜タルト生地＞
ボウルにやわらかくしたバターと砂糖を入れ白っぽくふんわりなるまで、泡だて器で２分ほど混ぜる。

次に卵黄を加えて混ぜる。

粉類を合わせて全てふるい、②のボウルに混ぜ、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。

生地に粉っぽさがなくなったら、ひとつにまとめラップで包み、めん棒で円形にのばし冷蔵庫で１５分ねかせる。

タルトの型にバターを薄くぬり、タルト型に生地の厚みが均一になるように、親指の腹を使って丁寧に敷き詰める。

もう一度、１５分冷蔵庫にいれてねかせる。

１８０度のオーブンで約４０分焼く。

＜カスタード＞
耐熱ボウルに、薄力粉・コンスターチ・さとうをふるい
入れる。

そこに、牛乳を少しづつ入れダマにならないようによくかき混ぜる。卵も入れてかき混ぜる。

ラップをして、５００ｗで２分半温め、取り出して混ぜる。

もう１度、５００ｗで２分温め、とり出して混ぜる。（ゆるいようなら、様子をみながら繰り返す）

仕上げにバニラエッセンス、お好みでブランデーを数滴入れる。

カスタードを網でこすと、ダマもなくなりなめらかになる。

焼きあがったタルトにカスタードクリームを乗せ冷めたら、いちごをトッピングする。

できあがり！！