油揚げに熱湯をかけてキッチンペーパーで水分をとる。横長に置き、高さを半分に切って細切りにする。

にんじんは千切り、長ネギは粗みじんにする。

フライパンにごま油・サラダ油をひき、中火でにんじんと油揚げを炒める。
油が回ったらおからを加えて2分くらい炒める。

☆の調味料をすべて加え、水を加えて混ぜる。
ふつふつしてきたら弱火にしてしばらく煮る。

フライパンを傾けて水分が流れなくなったらネギを加える。
再度ふつふつしてきたら仕上げのごま油を回しかけて出来上がり！