おからはさらさらになるまで、フライパンでからいりし冷ましておく。オーブンを160度に予熱し始める。

仕上げ用以外のすべての材料をよく混ぜて、ラップで包み約20Ⅹ10㎝の長方形になるようにのばす。

160度に予熱したオーブンで20分焼く。焼き上がったらケーキクーラーの上で冷まし10等分に切り分ける。

仕上げ用の材料を小皿に入れて、オーブン使用後の熱でインスタントコーヒーを溶かす。30秒後、取り出しはけで③の表面にぬる。

④が乾いたら出来上がり。