ナスとネギを切っておきます。

ナスは水につけた後、水分をとっておきます。

片栗粉をつけてフライパンで揚げ焼きします。

油は大さじ２くらいの量ですが、足りなくなったら少し足してくださいね。

ナスを取り出し、同じフライパンでネギを焼きます。

この時、油がなくなっていたら少し足してくださいね。

ネギが焼けたら取り出し、フライパンに調味料を入れ、ナスを絡めます。

取り出していたネギと和えたら完成！

仕上げにごまをかけます。