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amacan21 @cook_40125049

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材料

3人分
  • さつまいも 500
  • 炒り黒ごま 適量
  • 水(タレ) 大さじ2
  • 砂糖(タレ) 大さじ4
  • みりん(タレ) 小さじ2
  • しょうゆ(タレ) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    小口切り→面取り→水にさらしてアクを抜きます。20分水にさらした後、ザルにあけて5分くらい水切りします。

  2. 2

    油が180度くらいになったら、サツマイモを揚げはじめます。

  3. 3

    サツマイモが黄金色になってカリッとなるまで揚げます。竹串でスッと通るようならOKです。

  4. 4

    さつまいもを冷ます間にタレをつくります。

  5. 5

    鍋を用意しタレの材料をいれ中火にかけ、少しとろみがつくまで煮込みます。

  6. 6

    タレの鍋の中に冷ましておいたサツマイモを入れてからめます。炒った黒ゴマをふりかけてできあがりです!

コツ・ポイント

・水切りは急ぎの場合、布巾で水を切っても良いでしょう。

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amacan21
amacan21 @cook_40125049
2010/06/06 06:35に公開
さつまいものプロが作る簡単レシピをご紹介します!ラジオやスーパーのレシピコンテストでも賞をとったレシピもあります♪お芋のネットショプ・甘味甘藷SHOP(http://amacan.shop-pro.jp/)もやってます♪
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大学いも さつま芋

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