クレソンは３㎝ほどの長さに切り、にんにくはみじん切りにしておく。

鍋にオリーブオイルをひき、①のにんにくを弱火で炒める。

香りが出たら豚ひき肉を加えて塩こしょうを振り、ほぐしながら強火で炒める。

白ワインを加えアルコールをとばしたら、水と乾燥バジルを加える。沸いてきたら火を弱めアクを取りながら5分程煮る。

味をみながら、塩こしょうで味を調える。最後にクレソンを加えひと煮する。