鰹出汁と甘酒にレンコンをすりおろしてくわえ、とろみを出した汁物。甘酒が入ることでコクがでます。
このレシピの生い立ち
甘酒は出汁との相性も良く、糀の甘味がこくになります。お味噌汁以外の汁物で、簡単なものをご紹介したいと思い、考えました。麺つゆのような風味に近いと思っていただければ。
糀粒が沈みやすいので、レンコンでとろみをつけ、全体が混ざるようにしました。