保存瓶はしっかり煮沸消毒します。

にんにく、フライドオニオン（たまねぎ）、しらす、干しえびをみじん切りにする。

鍋に、サラダ油、ごま油、２の材料をいれて火にかけ香りがでるまでかき混ぜて焦げ目がつくまで約４～５分熱し、火を止める。

一味唐辛子を加えて混ぜる。

４にＡを加えて混ぜ合わせて冷ませる。
（※２～３日ねかせるとさらに旨みがアップします。）