玉ねぎを薄切りし、油少々と中火で炒める。竹輪も輪切りにし、加え炒める。

玉ねぎが少ししんなりしたらだし汁を１００ｍｌ加えぐつぐつ煮る。大体火が通ったら天かす・醤油・みりんを加える。

一煮立ちしたら溶き卵をぐるっと回し入れ、半分火が通ったら箸でぐるっと大きく一混ぜし、火を止める。

温かいごはんにのせ、海苔やネギを散らす。