カツオのたたき
我が家のディナー @cook_40130106
あの堅～い皮がフライパンの熱でトロトロに
薬味てんこ盛りでバクッと頬張るこの幸せ♪
このレシピの生い立ち
カツオのたたきには清酒がよく合います
お父さんはコップ酒を冷でガブガブッといきたいですね～ （涙；
カツオのたたき
あの堅～い皮がフライパンの熱でトロトロに
薬味てんこ盛りでバクッと頬張るこの幸せ♪
このレシピの生い立ち
カツオのたたきには清酒がよく合います
お父さんはコップ酒を冷でガブガブッといきたいですね～ （涙；
作り方
- 1
カツオはギラギラと銀色に輝く皮付きを選びましょう
-
- 2
フライパンでゴマ油を熱して ・・・
-
- 3
皮を下にして１０秒間、
ジュー ・・・っと -
- 4
ひっくり返してまた１０秒間、
ジュー ・・・っと -
- 5
堅い皮が一瞬で溶けて旨味に変わります
３面焼いたら直ぐに切り分けましょう -
- 6
薬味はネギ・大葉・ミョウガにおろし生姜とおろしニンニク
つけダレはシンプルに刺身醤油がおすすめです -
- 7
さぁ、厚く切ったカツオに薬味をたっぷり乗せてお召し上がりください
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コツ・ポイント
カツオのたたきを頬張って炊き立てのホカホカご飯をかき込めば、あの喉を通る時のバク喰いの快感！ どんぶり飯が１分で無くなりますよ♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18104952
