えびは塩水で洗い、竹串で背わたを取り除き、キッチンバサミで背側に切り込みを入れ、☆の材料で下味をつけておく。

セロリは、葉と茎に分けて切る。
▽茎部分は2cm幅の斜め切りにして♪
▽葉部分は粗みじん切りにして♪

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて炒めて取り出し、パプリカと舞茸を入れ、しんなりするまで炒めて♪(中火)

次に、○の材料と水気を切ったえびも加えて♪

えびの色が変わったら裏返し、フタをして火を止める。

そのまま、1分くらいフタをしめたまま余熱で火を通して♪

フタを開けて、セロリの葉を入れ、さっと混ぜあわせて♪

皿に盛り付けて、④のにんにくとブロッコリースプラウトをトッピングする。