チーズを4等分に分けブロック状に重ねておく。紫蘇はスジを取っておきます。ゴマは炒ってすりごまななしておきます。

豚肉に塩、胡椒をして軽く叩きます。

チーズを紫蘇で巻きます。
しっかり巻いておくと揚げた時にチーズが豚肉からはみ出しません。

豚肉に小麦粉(分量外)をまぶし、紫蘇まきチーズを巻いていきます。

小麦粉をふるった豚肉を四枚重ねて脂身の方に少しだけ切り込みを入れます。

4枚重ねの豚肉とチーズ巻きの豚肉に小麦粉、卵、パン粉をつけて、180度の油で揚げます。

中身まで火が通ったら、1度油から上げて次は200度でカラッと揚げます。

トンカツソースとゴマをつけて召し上がれ。