鶏肉幽庵焼き
fatfat @cook_40121762
漬け地にひたし焼き目入れ切ってホイルに包んで
トースターで焼くだけ簡単失敗知らず！
ほかの肉でも魚でもつかえる！
このレシピの生い立ち
私のレシピ手帳にあったもので
久しぶりに作ってみたら、美味しくて
とても簡単で料理の友人達に教えてと頼まれたのを
きっかけに載せることにしました
数年前に何か見て手帳に記したと思います。
鶏肉幽庵焼き
漬け地にひたし焼き目入れ切ってホイルに包んで
トースターで焼くだけ簡単失敗知らず！
ほかの肉でも魚でもつかえる！
このレシピの生い立ち
私のレシピ手帳にあったもので
久しぶりに作ってみたら、美味しくて
とても簡単で料理の友人達に教えてと頼まれたのを
きっかけに載せることにしました
数年前に何か見て手帳に記したと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉はよけいな脂身
そぎ落とし筋切りする
玉ねぎは厚めに１．５ｃｍくらいに輪切りする
青ネギこくち切りする - 2
酒、みりん、濃口醤油を合わす（幽庵地）
鶏肉を３０分漬けこむ - 3
フラパンにサラダ油
ひき熱くなったら
鶏肉の水分拭いて
皮目から焼き、両面に焼き目を入れるだけで取り出す - 4
食べやすい大きさに切りアルミホイルで
ふわっと包み両端を
閉じてオーブントースターで１２～１３分強火で焼く - 5
玉ねぎをサラダ油で
焦げ目付くまで両面
焼く
つけ地を煮詰めて
ゆずの皮をおろして
入れる - 6
器に玉ねぎ置いて
その上に鶏肉を２個
並べてゆずの香りの
詰めたつけ地をかけて
青ネギで飾り
出来上がり！
コツ・ポイント
両面に焼き目付けた鶏肉は長手に半分にして半分をそぎ切りで４等分で１人前です。
ホイルから出す時けっこう汁がホイルに溜っているので気をつけましょう
トースターで焼いているあいだに５．の事をしておくとあつあつでいただけます。
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