熱した鍋にオリーブ油ををひき、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
*弱火で30分くらい、じっくり炒めます。

みじん切りにしたにんじん、にんにく、しょうがを加えさらに炒める。
ガラムマサラ、鷹の爪も加える。

1のとり肉、赤ワインを加える。
とり肉の色が変わったら水とローリエを加える。
*水の量はカレールーにあわせます。

弱火で2時間ほど煮込む。
いったん火をとめ、ルーを溶かし入れる。
食べる直前に★を入れてあたためめる。
できあがり♪