豆苗は軽く水洗いして根を切って
食べやすい長さに切る

揚げは縦半分にして0.5センチくらいの幅に切る

ごま油でまず豆苗を軽く炒め揚げも加える。

醤油を回しかけて味をみる。
塩で味を整える。

お皿に盛り付けて出来上がり。