サメは表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、塩と胡椒をふっておく。

大葉を千切りにする。

サメに切り込みを入れる。包丁を寝かせるようにして2／3ぐらいのところまで開き、そこにチーズと大葉を挟む。

小麦粉、卵、パン粉の順で❮３❯の全体にまんべんなくつける。

170℃の油で時々返しながらキツネ色になるまで揚げる。

アツアツの内に召し上がれ！
そのままでも美味しいですが、お好みでマヨネーズやソースなどをつけてどうぞ。