ニンジン･玉ねぎを細かく切る。しめじはほぐしてから半分に切る。

野菜を耐熱性のタッパーに入れ、お湯を野菜が隠れる程度まで注いで、電子レンジにかける。(野菜がしんなりするまで)

鍋にバターと薄力粉を入れ、馴染んで来たら、豆乳と牛乳を少しずつ入れてホワイトソースを作る。

ご飯を皿に入れ、ご飯が隠れる位までお湯を注ぎ、電子レンジに２分かける。

タッパーの野菜と生姜ペーストをホワイトソースに入れて煮込む。

ご飯にホワイトソースと薄切りした豆腐を入れ、上にチーズを乗せる。

電子レンジに１分かけて…完成！！(余ったホワイトソースはスープとしてお召し上がり下さい♪)